甜瓜果肉的颜色作为甜瓜一个重要的外观属性，直接影响消费者的需求与选择，为了准确的对甜瓜果肉的颜色进行分类，就可以在统一的标准光源条件下对甜瓜果肉的颜色进行检测，常用的设备就是标准光源箱。

甜瓜果肉的颜色：

甜瓜为一年生黄瓜属作物，其色香味俱全，并且具有较高的营养价值，是一种世界性的果品，深受人们的喜爱。果肉颜色作为甜瓜的一个重要农艺性状，直接影响消费者的需求与选择。甜瓜果肉颜色主要分为橘色、浅绿色和白色，与绿色和白色果肉甜瓜相比，橘色果肉甜瓜颜色更加诱人，尤其是其具有更高的营养价值，所以受到消费者的偏爱。

甜瓜果肉颜色由叶绿素和类胡萝卜素共同决定，其中类胡萝卜素，特别是β胡萝卜素是决定甜瓜橘色果肉的关键色素。β胡萝卜素广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，是人体必不可少的营养元素之一。适量摄入β胡萝卜素可以缓解由维生素A缺乏引起的多种病症，并具有预防癌症、心脑血管疾病和眼部疾病的功效，还有抗氧化和预防衰老的作用。由于不同颜色果肉甜瓜的致色色素和所含营养成分存在差异，为了准确的评定甜瓜果肉的颜色，满足消费者对甜瓜果肉颜色的选择与需求，就可以在标准光源箱中对甜瓜果肉的颜色进行分类。

在标准光源箱中对甜瓜果肉颜色进行分类：

颜色分解需要一个非常严格、苛刻的稳定条件。为了确保分类结论的准确性，首先就需要确定甜瓜果肉的检测标准，在合适的工作环境下，使用适当的工具，由具备专业知识和良好视力的检测人员，比对待测试样与标样，才能判断甜瓜果肉的颜色。

颜色分类重要的是照明条件，因为甜瓜果肉显现不同颜色的主要原因是吸收了可见光中的不同光。因此， 照明的光源必须是连续的、分布均衡的白光。如在黄光含量高的白炽灯下观察甜瓜果肉的颜色时，颜色都偏黄。传统上颜色分类采用散射日光（非直射日光）作为光源。即在北半球要用来自北方的日光，然而日光是不稳定的光源，日光的强度及光线的组成随时间、地点、季节的变化而变化。此外，空气中的灰尘和烟雾等对颜色分类也会有影响。为了克服以上不足，就可以在用标准光源箱。

标准光源箱是一种配备了多种人工照明灯光的灯箱设备，其内壁涂层为中心灰，可以有效的避免环境背景颜色的干扰，为用户营造出较为稳定的观察条件。用户在检测甜瓜果肉颜色时，就可以使用标准光源箱切换指定的光源条件下，然后将待测试样甜瓜与标样一同放入灯箱中，由视觉良好的观察者进行目视评价，从而进行颜色分类。